giovedì 30 ottobre 2014

Ricetta panini rustici



Buongiorno e buon giovedì.
Oggi la mia cucina virtuale vi offre dei panini rustici, preparati per il nuovo contest di Teresa, "noi cheeseamo", dedicato come sempre ai formaggi svizzeri, tema sono le ricette del cuore, e la cosa che mi è venuta in mente quando ho letto del tema, sono stati i lievitati, sono ricette che amo fare, che mi danno sempre grandi soddisfazioni, sperimento sempre nuove ricette, poi da quando ho uso il lievito madre mi perdo in questo meraviglioso mondo quindi non potevo proporre altro, ovviamente anche per questa ricetta ho sperimentato e osato, e mi sono anche emozionata della meravigliosa riuscita.
Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata, un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti per 10 panini:
  • 200 g di farina 0
  • 100 g di farina manitoba
  • 80 g di lievito madre rinfrescato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 30 g di latte
  • 150 g di acqua
  • 1 cucchiaino di miele millefiori 
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Salvia
  • Rosmarino
  • 100 g di Emmentaler dop

In una planetaria, unite le farine, olio, latte, lievito, il miele, azionate e a filo versate l'acqua. impastate per un paio di minuti, in fine unite il sale e continuate ad impastare per altri 3 minuti, quando l'impasto di stacca dalle pareti della planetaria, trasferitelo in una spianatoia infarinata, aggiungete salvia e rosmarino, frullati, il formaggio tagliato a cubetti ed impastate. Riponete l'impasto in una terrina oleata, coprite con la pellicola e riponete in frigo per tutta la notte. Il mattino seguente uscite l'impasto da frigo, fate acclimatare per un paio d'ore. Formate tante piccole palline, io come vedete ho fatto dei panini mignon, riponete su una teglia ricoperta da carta da forno, fate lievitare per un'ora nel forno con la lucetta accesa, infornate a 180° per venti minuti, servite.

#noiCHEESEamo

10 commenti:

  1. Buonissimo il pane con il formaggio, te li approvo a pieni voti!!

    RispondiElimina
  2. Ottime questi panini sono deliziosi,complimenti

    RispondiElimina
  3. che fame mi fai venire!!!! ne mangerei uno ora a merenda!

    RispondiElimina
  4. Devono essere ottimi e molto sfiziosi. Me li immagino tagliati a metà con una bella fetta di salame felino spessa :)

    Marco di Una cucina per Chiama

    RispondiElimina
  5. che bontà fabiola hai colpito anche me perche' anche per me i lievitati sono una ricetta del cuore
    buonissimi

    RispondiElimina
  6. belli e buonissimi, mi par di sentirne il profumino dal monitor....mmmm!!!!

    RispondiElimina
  7. devono essere stra-buoni questi panini, brava!

    RispondiElimina
  8. eh si questi panini son proprio da provare! ne addenterei uno proprio adesso volentieri!

    RispondiElimina

Se passi, lascia un commento, fa sempre piacere, GRAZIE.
A tutti coloro che si firmano Anonimo, li informo che il loro messaggio verrà eliminato.