mercoledì 19 marzo 2014

Ricetta girelle di pizza


Buongiorno e buon mercoledì!
Ritorno con la rubrica "i miei pasticci con la pasta madre", da tempo avevo voglia  di realizzarle con la pasta madre, per notare la differenza con le classiche, e finalmente mi sono decisa, ho scelto un condimento semplice ma gustosissimo e devo dire che è stato azzeccatissimo, il croccante del guanciale, dopo la cottura, calzava a pennello!
Vi lascio alla ricetta augurandovi una buona giornata.
Un abbraccio, Fabiola.

Ingredienti
per la pasta della pizza:
  • 80 g di pasta madre rinfrescata
  • 80 g di farina manitoba
  • 200 g di acqua
  • 180 g di farina 0
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno:
  • 8 fette di guanciale
  • 8 fette di comoscio d'oro a fette
  • Origano


In una terrina unite l’acqua e la pasta madre, mescolate per bene, aggiungete le farina, l’olio e lo zucchero cominciate ad impastare per almeno 5 minuti, unite infine il sale continuate a lavorare per altri 5 minuti, stendete la pasta a forma di quadrato e piegate in due, ripiegate nuovamente formate una palla e riponete in una terrina oleata, coprite con la pellicola e riponete in frigo per tutta la notte, per la ricetta ho preso spunto da questa. Il mattino riprendete l’impasto, fate acclimatare per un paio d’ore, infarinate la spianatoia rovesciate l’impasto stendetelo altro 1 cm, condite con il formaggio e guanciale, arrotolatelo sigillando per bene i bordi, tagliate le girelle spolverate con l’origano, riponete su una teglia ricoperta da carta da forno, fate lievitare dentro il forno con la lucetta accesa per 2 ore. Nel frattempo riscaldate il forno a 200°, infornate per 20 minuti, sfornate e servite.

con questa ricetta partecipo al contest In un solo boccone, in collaborazione con Peroni




19 commenti:

  1. Buoneeeeee me ne passi 3??? ^___^

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  2. stradeliziose....anche tu girelle, eh?!
    Come resistere....!!!
    Un abbraccio

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  3. Io posso immaginare quanto siano buone!!!!!! smack

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  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. Oggi ho pubblicato delle chioccioline al formaggio :) Adoro le coincidenze evviva!

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  6. Hanno davvero un aspetto molto invitante!

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  7. gustose e sfiziosissime :) un bacione

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  8. mamma che voglia!!! ho appena fatto merenda con tè e biscotti ma a una girella non direi di no!

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  9. Te la rubo questa ricetta che mi è tornata voglia di pasticciare con la mia pm!

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  10. Che belle!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^

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  11. Ciao Fabiola!!!! Come stai???? Ma quanto sono sfiziose le tue girelle!!! Una delle poche cose che mangerebbe volentieri anche Iris!!!!
    Colgo l'occasione per invitarti a partecipare al mio nuovo contest: Ricette Regionali. Se ti va di partecipare con qualche ricetta della tradizione mi farebbe molto piacere! Questo è il link:
    http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/03/il-mio-nuovo-contest-ricette-regionali.html
    Un bacione e buona serata!

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  12. Belle e sfiziose! Io le girelle di pizza già le adoro, poi me le fai con la pasta madre... allora vado in estasi!
    Bravissima. Foto sempre belle.
    Baci.

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  13. Oggi ho una giornata un po' giù di tono....me ne lanci una guantiera????
    Un abbracciotto

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  14. Just found your lovely blog and your mini pizza looks absolutely stunning. I am inviting you to join my latest event called the 'International Yeasted Recipe'. Hope you can share & submit this recipe at my event. Looking forward to seeing you soon.
    Blessings, Kristy

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  15. Belle buone e tanto golose!!

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  16. I prodotti di qualità sono sempre al primo posto, quando si parla di scelta giusta. Scegli anche tu le casarecce . Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2NTU1MTQ5NiwwMTAwMDA0OCxjYXNhcmVjY2UuaHRtbCwyMDE2MDcwOCxvaw==

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