lunedì 31 marzo 2014

Ricetta biscotti occhi di bue


Buongiorno e buon inizio di settimana, un pò di assenza da questo mio spazio, ogni tanto mi prende, ma non sono assente dalla mia cucina, quindi anche se sto in silenzio il mio archivio di ricette si arricchisce! Ricominciamo con qualcosa di dolce, questa volta dei biscotti, con una frolla molto particolare, ho aggiunto la ricotta, ho usato una farina bio, insomma una meraviglia di frolla hanno reso questi biscotti molto friabili e buonissimi! A proposisto di prodotti bio, devo parlarvi della bella scoperta che ho fatto, si è vero sono ferma con i post da una settimana ma il mondo del web lo spulcio sempre infatti, da poco ho scoperto Cuponation, un portale che mi ha colpito fin da subito, secondo voi su cosa mi sono soffermata?? ovviamente sulla categoria Cibo e Bevande, a dire la verità mi sono persa tra le molteplici opportunità di offerte e sconti, ho trovato veramente di tutto e ci ho perso un bel pò di tempo a setaccciare il tutto. Da food blogger mi sono soffermata sull'offerta di Compro Bio, che mi ha dato l'opportunità di acquistare i prodotti bio con lo sconto del 10%, ho fatto proprio la spesa, ho trovato molti ingredienti, alcuni che nella mia zona non reperisco facilmente,  per le mie nuove ricette, approfittando delle sconto ho fatto la scorta per un bel po’, ma ci ritornerò presto, con un click e senza fatica ho ricevuto tutto quello che ordinato a casa mia!
Per questa volta, ho solo acquistato materie prime, ma ci ritornerò al più presto, perché tra le varie categorie del sito, un paio mi interessano tantissimo!! Io ne ne offro uno, ma anche due, per ringraziarvi del vostro affetto che mi dimostrate sempre. Vi lascio alla ricetta, una serena giornata, baci, Fabiola

Ingredienti per 14 biscotti:
  • 200 g di farina 00 bio
  • 1 uovo
  • Succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di maizena
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 70 g di ricotta
  • 30 g di burro
  • 90 g di zucchero di canna
  • Confettura extra di mirtilli bio
  • Zucchero a velo per decorare
In una ciotola mettete la farina e lievito al centro, man mano aggiungere tutti gli ingredienti, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, la ricotta e il succo di limone, lavorate l'impasto appena risulta omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, stendete l'impasto, alto mezzo centimetro, ricavate con un coppa pasta di 6 cm di diametro, le 7 basi e con uno stampo a doppio anello 7 cerchi forati, riponete le basi in una teglia ricoperta da carta da forno, io tappetino op-op Pavoni, al centro mettete la confettura, adagiate i cerchi forati. Infornate a 170° C per 15 minuti, sfornate. Appena sono freddi, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

Farina e confettura Bioitalia
Tessuto Greengate


16 commenti:

  1. ottima la frolla con la ricotta la faccio anch'io, mi piace moltissimo! I tuoi biscottini sono favolosiiiiiiiiiiii!! :P baci!

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  2. bellissimi Fabiola! appena trovo lo stampo provo la tua ricetta "attaccati in cottura" io li unisco da cotti :(
    ^_^
    bacio

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  3. Piace molto anche a me la frolla con la ricotta e ancor di più trasformata in golosi "occhietti" :)
    Un bacio, buona settimana ♥

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  4. Mai fatta la frolla con la ricotta..mi incuriosisce non poco!!!! buonissimi.. si vede dalla foto.. smack e buona settimana :-)

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  5. Originale l'uso della ricotta, mi ispirano tantissimo!

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  6. Anche a me piace molto la frolla con la ricotta, e i biscotti a occhio di bue sono un evergreen sempre gradito! Sanno di infanzia e cose buone :D
    Buon inizio settimana

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  7. Ho sempre voluto farli, proverò la tua ricetta!

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  8. Dall' aspetto sono golosi , e se ne volessi uno ??? Dai ti rubo la ricetta !!

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  9. li faceva mia mamma,qualche volta con la nutella al posto della marmellata

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  10. fabiola eccomi finalmente
    sono uno spettacolo uso la frolla alla ricotta da molto tempo devo provare a fare questi favolosi biscotti
    diventi sempre più brava con le foto ....

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  11. io li faccio, spesso, ma al posto della marmellata (che qui non apprezzano tanto) c'è la Nutella :-P
    brava e questa frolla poi...
    baciii

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  12. Mi piace la frolla con la ricotta e si vede che questi biscotti sono morbidi!! Bellissime foto

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  13. Mangerei tutta la torretta dei tuoi occhi di bue per quanto sono allettanti!

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