venerdì 27 dicembre 2013

Ricetta panettone gastronomico monoporzione



Buongiorno e buon venerdì! Rieccomi dopo il Natale, sopravvissuta, voi? Spero che abbiate trascorso queste giornate di festa serenamente, in famiglia e circondanti dalle persone care. Oggi vi propongo uno degli antipasti del natale, la ricetta non è mia ma della bravissima Misya, io ho solo apportato qualche piccolissima modifica, per la prima volta ho eseguito questo tipo di preparazione e devo dire che ne sono rimasta veramente soddisfatta, la cosa che mi ha sorpreso maggiormente è stato poterli preparare in anticipo, congelarli e al momento farcirli, sono molto pratici, penso che ripeterò la ricetta spesso, si presentano anche bene. Vi lascio alla mia ricetta augurandovi un sereno fine settimana, un abbraccio Fabiola.

Ingredienti per 3 panettoncini:
  • 300 g di farina 0
  • 130 ml di latte
  • 1 uovo
  • 40 g di burro
  • 10 g di lievito madre secco 
  • 20 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
per la farcia:
  • 2 scatolette di tonno Mareblù
  • Olive verdi
  • Formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • Camoscio d'oro a fette
  • Salsa Burger 
  • Pepe nero


Come prima cosa riscaldate il latte unite un cucchiaino di zucchero, il lievito mescolate e fate riposare una 10 minuti, per attivarlo. In una planetaria unite il burro fuso, il lievito, il restante zucchero e le farine impastate per un paio di minuti, unite l'uovo e il sale continuate a lavorare per altri 2/3 minuti, appena l'impasto risulta ben amalgamato formate una palla e mettetela a lievitare, in una teglia oleata coperta con un panno umido, fino a che non raddoppia. Passato il tempo riprendete l'impasto dividetelo in 3 parti formando 3 palline e riponetele nei pirottini, rimettete a lievitare per almeno 2 ore comprendo sempre con un panno umido, preriscaldate il forno a 180°, spennellate la superficie con del latte tiepido e infornate per circa 25 minuti, sfornate infilzate i panettoncino con gli stecchini lunghi, alla base e riponeteli a testa in giù fino al completo raffreddamento.
Nel frattempo preparate i ripieni, denocciolate il tonno, frullate aggiungendo il pepe nero e il formaggio spalmabile, mettete da parte. Lo stesso fate con le olive, privatele dell'osso trasferitele in un mix unite il formaggio spalmabile e frullate. A questo punto farcite i panettoncini, tagliate in 4 parti e farcite i tre strati a vostro piacimento, ultimate decorando con un olivo, fate riposare per un paio d'ore e servite.

Ceramiche e tessuto Greengate


18 commenti:

  1. Ho sempre adorato i panettoncini salati. Ma se si volesse fare un solo panettone quanto grande verrebbe?
    A presto Silvia

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    1. ciao, io ho dimezzato la ricetta originale che era per un panettone da 750 g.

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  2. Va che carini!!!! Io ho fatto la marmotta in questi giorni, era così difficile uscire dal piumone che ho pensato di rimanerci il più possibile. Pollice su per tutto ciò che è salato.

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  3. Ciao Fabiola :) Che belli questi panettoncini, devono essere buonissimi! Complimenti e un forte abbraccio, buone feste! :) :**

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  4. quanto mi piacciono in versione mignon, e poi salati, che buoni!!!!!!!!!! :-) bacii

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  5. In monoporzione non l'avrei mai e poi mai pensato! Fantastici!

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  6. Un monoporzione da tenere in gran conto per il Capodanno ed altre feste tra amici! Brava!!!

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  7. buonissimo versione salata, non ci avevo pensato, complimenti

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  8. una delizia!!! mi piace l'idea della monoporzione ma qui siamo una caserma mi sa che faccio llo stampo grande...brava e baci

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  9. Tutto bene anche noi.. son sopravvissuta hihihi.. bellisima idea.. ancora più fiziosi di quello large!!!! smack cara

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  10. Che carini questi mini panettoni! Mi piace l'idea!! Buon fine settimana!

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  11. In monoporzione sono ancora più belli! Ti auguro un Felice 2014!

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  12. Un bel bocconcino... Troppo carini, complimenti!
    Tantissimi auguri di un felicissimo 2014, Baci! :)

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  13. Ciao meravigliosa folle donna!! I miei piu' affettuosi auguri per un 2014 pieno di tutte quelle cose che desideri per te ed i tuoi cari!!

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  14. molto belli questi panettoncini!!! e buon anno :D

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  15. come ti avevo detto, ho provato questa ricetta per l'ultimo dell'anno ed è stato un successone!!!!
    ho appena pubblicato sul mio blog e ti ho citata, spero non ti dispiaccia!
    un bacione

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