giovedì 29 agosto 2013

Ricetta cotolette di melanzane

Buongiorno e buon giovedì!
Eccomi oggi con questa ricetta molto stuzzicante, per chi mi segue anche su facebook, la conosce, ho rotto un pò l'altro giorno, ero indecisa se friggere o meno, ho chiesto alle mie amiche che mi seguono anche lì e loro da vere tentatrici mi hanno convinto, ci voleva veramente poco a dire il vero,  ed ecco qua il risultato, mi sono "leccata i baffi!"!! La scorsa settimana quando vi ho parlato del mio ultimo paio di scarpe acquistato non vi ho detto che ho fatto anche acquisti per la mia piccola Bea, per la prima volta le ho preso un paio di stivali che riparano dal freddo e dalla pioggia, rigorosamente rosa che ama tanto. Appena ha visto le Hello Kitty su Spartoo è esplosa di gioia, le piace tanto questo personaggio, quindi ho fatto centro in tutti i sensi. Impermeabili ed imbottite all'interno, per mantenere i suoi piedini caldi, sono perfette per le giornate di pioggia ed andare all'asilo sarà una "passeggiata", vederla felice è stato molto gratificante.
Vi lascio alla ricetta, augurandovi un sereno fine settimana, baci Fabiola. 


Ingredienti per 6 cotolette:
  • 1 o 2 melanzane
  • 6 fette di chorizo 
  • 100 Gr di formaggio Vergaro Alibrandi
  • Sale
  • Olio per friggere
per la panatura:
  • Farina 00
  • 2 uova
  • Pangrattato
  • Pecorino romano grattugiato
  • Pepe

Come prima cosa pulite le melanzane tagliatele a fette, non troppo sottili, lavatele e salate, mettete a scolare per 20 minuti. Nel frattempo preparate la panatura, in un piatto mettete la farina, in un altro le uova sbattute ed in un'altra ciotola unite il pangrattato, pecorino ed il pepe mescolate per bene. Riponete in una spianatoia sei fette di melanzane condite con il salame ed il formaggio, tagliato a fettine sottili, chiudete con l'altra fetta di melanzane. Procedete con la panatura, passare le cotolette prima nella farina, poi nell'uovo e per finire nel pangrattato. Friggete in olio bollente in entrambi i lati e servite ben calde.

18 commenti:

  1. Eccerto.. fritte son più ghiotte.. ma io odio friggere.. e Ric odia le melanzane.. che facciamo???? ti decidi ad invitarmi da te o no???? smackkkk cara

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  2. Io adoro le melanzane fritte!

    Mandamele per pranzo!

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  3. Buoneeeeee :P Anche io le adoro e le tue sono STRAinvitanti! :D Complimenti, un bacione e buona giornata! :**

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  4. le provo sicuramente,ciao Fabiola

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  5. spettacolo di frittura!!!!
    per questa goduria vale la pena trasgredire il mio motto puffiano:io OOOODIO friiiggere!! ^_^
    bacio

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  6. Buonissime queste cotolette, sicuramente molto saporite e golose!! Adoro le melanzane...
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  7. Sfiziose è riduttivo... sono divine! Avvertimi quando le rifai... volo di corsa ;)

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  8. così è proprio golosa, fritta poi il top, ma anche al forno sarà buonissima, grazie per la ricetta

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  9. cge buone, mi hai ricordato che ho anche io una ricetta simile da postare, prima che sia finita la stagione ;)

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  10. Adoro le cotolette di melanzane! e il miglior modo per farle è di sicuro fritte!ogni tanto lo strappo alla regola si può fare!

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  11. Le devo provare! ☺ Ottimissima idea, mi piacciono tantissimo.
    Queste sono da provare, assolutamente. Sono finite nella mia lista!! :)
    Complimenti, sono molto carine. E chissà che buone. Amo le melanzane..un altro modo di usare questa deliziosa verdura.
    Ciao ♥
    Incoronata.

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  12. col salamino dentro.....da provare!!!!w la frittura

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  13. Ottima scelta, fritte sono fantastiche. Prendo la ricetta, troppo invitante!!
    Belli gli stivaletti di Hello Kitty ^_^ hai fatto benissimo!!!
    Un abbraccio!!!

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  14. è un idea sfiziosissima e buonissima non solo per un buon aperitivo

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  15. Che meravigliosa tentazione!!!
    Baci

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  16. se sapessi che scorpacciate mi faccio di queste melenzane farcite sono uno spettacolo fabiola

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