mercoledì 3 luglio 2013

Ricetta spaghetti con crema di zucchine ricotta e mortadella

Buongiorno e buon mercoledì! Dopo tante ricette e post, oggi ritorno con un primo, dedicato al progetto "In cucina con personalità", lo scopo è quello di creare un piatto, che rispecchi una delle varie personalità, tra cui: goloso, creativo, sportivo etc., ideato da Bauer. Io ho deciso di essere "creativa", ho scelto proprio la zucchina come ingrediente principale, in quanto cucinarla in modo poco banale e molto appetitosa non è facile, ma anche perchè in famiglia non è molto gradita, e cerco sempre di camuffarla in ogni ricetta. La mia creatività è stata premiata infatti la ricetta è stata molto apprezzata ed i piatti sono stati letteralmente divorati.
Vi lascio alla ricetta augurandovi una serena giornata.


Ingredienti per 2 persone:
  • 150 Gr di spaghetti integrali
  • 1 zucchina genovese
  • 5 cucchiai di ricotta
  • 1 cucchiaio di brodo vegetale 
  • 40 Gr di mortadella
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero

In una padella fate imbiondire l'aglio nell'olio d'oliva, a parte in un tegamino unite 200 ml di acqua di cottura ed il cucchiaio di brodo, mantenete caldo. Lavate e grattugiate la zucchina, aggiungetela al soffritte e fate rosolare, salate versate il brodo e cuocete a fiamma dolce per 20 minuti. Passato il tempo aggiungete la mortadella, tagliata finemente, la ricotta, una spruzzata di pepe, continuate la cottura per altri 10 minuti, spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuocetela scolatela al dente, versate nel condimento ed amalgamate per un paio di minuti, servite.

Piatti e posate Villa d'este

13 commenti:

  1. Trovo questo piatto incredibilmente appetitoso!!!! Complimenti ;)

    RispondiElimina
  2. Che idea appetitosa l'aggiunta della mortadella. Eccome se me gusta :-) Un bacione bimba, buona giornata

    RispondiElimina
  3. Allora, a parte che mi hai fatto venire fame alle 11.... :D
    Il piatto è bellissimo: foto splendide e meravigliosamente presentate.
    Un bacione cara

    RispondiElimina
  4. che bel piatto di pasta, quella cremina mi ha fatto venire un acquolina... :D

    RispondiElimina
  5. che bel piattino Fabi!mi piace l'accostamento di sapori e colori, quanto alle foto lo sai, ormai hai superaato il marito!!!! qua le vacanze procedono bene, siamo all'elba, anais ha un pò di febbre perchè è stata troppo al sole ma l'acqua è freddina e ogni volta pensiamo a quella calda di mondello e a voi, giuro!!! se non fosse per l'aereo saremmo tornati, la paurosa sono io.....ti mando tanti baci però!!!

    RispondiElimina
  6. Interessante questo progetto, Fabiola! :) Tu sei stata bravissima come sempre, questi spaghetti sono a dir poco invitanti e presentati splendidamente... stupende le foto :) Complimenti, un abbraccio e buon pomeriggio :**

    RispondiElimina
  7. buonissimi, li preparerei volentieri anche se da me in questo periodo non vogliono la pasta, brava

    RispondiElimina
  8. In bocca al lupo per il contest!

    RispondiElimina
  9. Caspita che bel piattino, bravissima cara!!!
    Un bacio grande, buona serata!!!

    RispondiElimina
  10. Mi piace moltissimo!!!!! è stuzzicante con la mortazza... :-) baci

    RispondiElimina
  11. Bè ma un piatto del genere chi non lo divorerebbe?? buono sano e genuino!!!
    complimenti!!!

    RispondiElimina
  12. l'avevo adocchiata l'altro giorno.. oggi la provo! ;)

    RispondiElimina

Se passi, lascia un commento, fa sempre piacere, GRAZIE.
A tutti coloro che si firmano Anonimo, li informo che il loro messaggio verrà eliminato.