venerdì 22 febbraio 2013

Ricetta zuppa di cereali e pancetta

Buongiorno e buon venerdì!!!! Ultimo fine settimana di Febbraio, freddo, come il resto del mese, anche se dalle mie parti non si sta così male, ma nel resto dell'Italia la neve è protagonista quindi, eccomi con una ricetta calda, una zuppa, i cereali  interamente biologici, quindi una sana cena o pranzo, a seconda dei vostri gusti. Vi auguro un sereno fine settimana, un abbraccio, Fabiola.

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Ingredienti:
  • 1 confezione di misto legumi 
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla bianca
  • Acqua
  • 2 cubetti di dado Brodo gusto vegetale bio 
  • Sale
  • Peperoncino
  • 150 Gr di pancetta a cubetti
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 
  • Olio d'oliva i firmati 
Come prima cosa, la sera prima, mettete in ammollo i legumi, la mattina seguente, scolateli. Mettete a riscaldare l'acqua con il dado, mantenete caldo. In un tegame, ho usato Risolì, unite: carota, cipolla e sedano, tritati, aggiungete l'olio d'oliva e fate rosolare, a fiamma dolce, unite i legumi e fate rosolare per 5 minuti, mescolando, salate e pepate, unite il brodo coprendo del tutto, unite anche il cucchiaio di concentrato e fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 1 ora, man mano aggiungete qualche mestolo di brodo all'occorrenza. Passato il tempo aggiungete la pancetta, se serve aggiustate di sale e cuocete per altri 15 minuti, ovviamente non eccedete con il brodo, altrimenti viene troppo liquida. Ho servito la zuppa con dei crostini di pane, in cocotta Le creuset.

17 commenti:

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  2. adoro le zuppette di cereali o legumi..quindi segno!!!

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  3. Anche io adoro i cereali, mi piacciono tantissimo :) e brava l'amica mia !!!!

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  4. ruberei quella cocottina...adoro le zuppe e la tua è davvero molto ricca e saporita!
    bacione

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  5. Buonissima la tua zuppa.. e con la pancetta chissà che saporino niente male!!!! baci e buon w.e. :-)

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  6. Perfetta con questo freddo ma ti dirò che a temperatura ambiente me la gusterei anche a primavera inoltrata :) Un bacione, buon we

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  7. a me la zuppa piace anche in pieno agosto, servita in cocotte poi, diventa una chiccheria!

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  8. Che meraviglia ,io la pancetta la metto a volte anche nel minestrone ne vado matta e copio la tua ricettina..
    baci

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  9. Buon fine settimana a te, la ricetta è perfetta, qui nevica abbondantemente!!!
    Un bacio!!!

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  10. Io in questi giorni sto cucinando zuppe e minestre a gogo.
    Proprio ieri ne ho mangiata una in cocottina.
    Quella di legumi è la mia preferita.
    Buon w.e. anche a te.

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  11. buona, calda, saporita e sostanziosa...ottima!!!!

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  12. Fa troppo freddo per rinunciare ad una buona e sana zuppa!!! ;)

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  13. che buon profumino questa zuppa.........

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  14. Fabiola, proprio ieri sera ho messo a mollo i legumi. Anche se sto a dieta una zuppetta non me la toglie nessuno. Certo dovrò fare a meno della pancetta... ma rimane sempre uno dei piatti più buoni di questa stagione. Anzi, io in realtà la preparo anche d'estate e la gusto fredda. Buona, buona buona!!!

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  15. Molto interessante la zuppa che hai proposto! Mi piace un sacco la tua presentazione fotografica, adoro quelle Cocotte!

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