lunedì 22 ottobre 2012

Ricetta pane dolce del sabato, versione black!

Buongiorno e buon inizio di settimana, riprendiamo la rubrica, "Cominciamo con qualcosa di dolce....", con un altro pane dolce, questa volta ho voluto osare con farine poco usate da me, un ripieno del tutto invernale, anche se qui l'estate continua, la versione black come la chiamo io, molto particolare nel gusto e molto calorica, dei 3 fatti fino ad oggi penso sia la vera e propria "bomba". Per questo MTC, mi fermo a 3 versioni, so che qualcuno sarà dispiaciuto, ahahahahh, ma lo rifarò presto sono rimasta incantata dalla bontà di questo dolce.
Vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

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Ingredienti:
  • 120 Gr di farina di avena
  • 160 Gr di farina di segale
  • 1 uovo
  • 50 Gr di zucchero
  • 10 Gr di lievito di birra
  • 65 Ml di acqua tiepida
  • 65 Ml di olio extra d'oliva
  • 5 Gr di sale
per il ripieno:
  • 400 Gr di melone bianco
  • 320 Gr di zucchero
  • 120 Gr di mandorle 
  • 120 Gr di noci
per decorare:
Come prima cosa preparate il ripieno, lo potete fare anche giorni prima si mantiene perfettamente in frigo.
Pulite il melone e tagliatelo a pezzettoni, passatelo a setaccio, trasferite la polpa in una pentola aggiungete lo zucchero e cominciate a cuocere a fiamma bassa, mescolate di continuo, passata circa 1 ora, controllate la consistenza, se la marmellata è diventata trasparente, fate una prova in un piattino, unite noci e mandorle tritate grossolanamente, finite la cottura finchè il composto non risulti denso, lasciate raffreddare. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero e far riposare una decina di minuti fino a far formare una schiuma. In una ciotola, ampia unite, farina, sale e lo zucchero, versate anche il lievito e cominciare ad impastare, versare poi l'olio e per ultimo l'uovo. Lavorate impasto finchè non si stacchi perfettamente dalla ciotola, lasciandola pulita. Mettete a lievitare per almeno 3 ore. Riprendete l'impasto e dividerlo in 3 parti, stendete, aiutandovi con un mattarello, su un piano infarinato ognuna delle parti lunghe, unite il condimento

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arrotolate per bene sigillando i bordi e formate dei salsicciotti, unite da un capo e cominciate ad intrecciare,  unendo i due capi per chiuderla, a parte sbattete l'uovo con l'acqua, spennellate con l'uovo ed unite i semi di sesamo, mettete a lievitare per altre 3 ore. Infornate a 200° per 18 minuti


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partecipo anche al contest A cena con gli chef

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32 commenti:

  1. Decisamente particolare, sei stata davvero brava!!!

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  2. buongiorno! interessante questa tua versione black per le farine che hai usato!
    un caro saluto
    dida

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  3. No cioè.. vabbè.. ma ha un ripieno ricchissimo e particolare! ma è tutto originale.. chissà che sapore ha!!! Bravissima.. baci e buon lunedì :-)

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  4. la versione nera è ancora più golosa!!!
    bravissima!
    felice settimana!

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  5. che bella anche nera!
    deliziosa e gustosissssssima!!!

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  6. che bello e che buono!!
    interessantissimo e goloso

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  7. che forte questo impasto e pure il ripieno!!bellissima da provare!!buona settimana!

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  8. Stavolta ti sei davvero superata! Senza parole Fabi...chapeau! Un bacione, buona settimana

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  9. meravigliosa questa versione!

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  10. non ho mai usato neanch eio quelle farine! hai fatto benissimo a provare!!! e mi sembra un esperimento ben riuscitooo!!! brava fabi

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  11. straordinaria Fabi! anche io ne ho fatta una versione nera, ma non così particolare!w la siciliacon la sua estate non sai quanto ne avrei bisogno!

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  12. ti è venuta la panificatite acuta con complicazioni di intrecite complessa!! :) brava davvero Fabi!! meriteresti tante belle cose per tutto quello che fai nel tuo blog :)

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  13. Favoloso... da rimanere davvero senza parole... pare quasi di poterne percepire il profumo attraverso lo schermo del pc... Mi hai suggestionato!!

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  14. Davvero originale Fabiola non avrei mai pensato al melone bianco ....ma, d'altra parte, il tuo estro è una caratteristica che abbiamo imparato a conoscere bene ormai! Bravissima come sempre e , come sempre, colorata! Grazie mille
    Dani

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  15. incredibile avrei scommesso del cacao anche se purtroppo non potro' mangiarlo causa allergia mortale!!!! ne potevi mettere altri d'ingredienti a cui sono allergica -.-
    ihihhihii non scherzo comunque è da fare bellissimo

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  16. Sto impazzendo a vedere tutti questi pani dolci in rete!!!

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  17. hai osato ad hai sfondato mia cara che roba!!!brava davvero

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  18. sai che e'veramente molto interessnate questo pane dolce?!molto particolare e adattabilissimo.buona idea.aggiunta!

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  19. ma cosa vedono i miei occhi??? :-O

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  20. mi sa che stanotte me lo sogno! baci

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  21. Una meraviglia dopo l'altra... se non smettete TUTTI QUANTI di pubblicare queste meraviglie... mi verrà il diabete da lettura!
    Scherzi a parte, l'accostamento con il melone bianco non mi sarebbe mai venuto in mente.
    Brava anche nell'intreccio (i miei sono mooooolto svirgoli!)
    Buonanotte
    Nora

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  22. Molto originale, dall'uso delle farine alla scelta degli ingredienti del ripieno. La foto, poi, mi ha rapita da quando l'ho vista su FB, ma quella non sono io a giudicarla! Sei stata bravissima!
    grazie!

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  23. Bellissima la tua versione Black, molto saporita: la voglio proprio provare!!!

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  24. a parte il bello del colore e soprattutto dell'aver usato farine "diverse", ma spiegami, come ti è venuta sta cosa del melone? E com'è il risultato finale?

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  25. Ciao fabiola :-)
    Bellissima questa ricetta !!!
    A presto :-)

    Federica :-)

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  26. Fabi, caspita ma quanto sei brava??? L'hanno già scritto tutte, ma davvero complimenti anche da me, per l'originalità, l'esecuzione, le foto... insomma magistrale! Un mega abbraccio! ^__^ Any

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