venerdì 21 settembre 2012

Ricetta risotto con fiori di zucca light

Buongiorno e buon venerdì...
Oggi vi propongo un risotto light, non avevo mai provato a farlo solo con i fiori di zucca, non chiedetemi il perchè, non vi saprei rispondere, l'ho trovato molto delicato e veloce da fare, caratteristiche fondamentali nelle mie ricette....vi lascio vi auguro una sereno fine settimana, bacio Fabiola.

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Ingredienti:
  • 180 Gr di riso carnaroli
  • 8 fiori di zucca
  • 1/2 cipolla bianca
  • Brodo vegetale
  • Olio d'oliva 
  • Vino bianco
  • Sale
  • Peperoncino
  • Una manciata di parmigiano
  • Foglie di basilico
Come prima cosa, pulite, lavate e tagliate a striscette i fiori di zucca mettete da parte, in un tegamino unite brodo vegetale e acqua e mantenete caldo. Tritate la cipolla unitela all'olio e fate soffriggere, appena è appassita unite i fiori di zucca fate cuocere per un paio di minuti e sfumate con il fino bianco, salate e pepate, aggiungete il riso e ricopritelo con il brodo vegetale, fate cuocere a fiamma dolce, a fine cottura aggiungete il parmigiano, foglie di basilico ed amalgamate, io per servirlo ho utilizzato il coppa pasta.

23 commenti:

  1. anche io ho risottato in questi giorni...intanto assaggio il tuo..buon fine settimana

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  2. no vabbè... ma quanto è bello? nemmeno nei ristoranti più chic te lo presentano cosi!

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  3. presentato divinamente,davvero buonissimo!

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  4. Il risotto con i fiori di zucca io proprio non l’ho mai fatto neanche usati in compagnia. Che sciagurata che sono! Però sono in tempo per rimediare e mi hai dato una bella dritta per domenica ) Un bacione, buon we

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  5. Leggero certo e anche delicatissimo! originale e di un colore molto solare!
    baci baci

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  6. ottima presentazione fabi! grande!!!

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  7. Buono si così semplice!!!! baci e buon w.e. :-)

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  8. finalmente è tempo di risotti, che buono questo !Buon we..

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  9. :) buonissimo anche in versione light!

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  10. hai ragione è semplicissimo e fa un figurone!
    baci e buon we anche a te!
    Alice

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  11. oh si buono!!! light si ma delizioso! brava brava! e bellissimo presentato cosi! io sono una fan del coppapasta!

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  12. Leggero e buono, perfetto!!!!Ciao.

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  13. non solo leggero ma acnhe dal gusto molto delicato, un bel piatto raffinato!

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  14. leggero, leggero...da provare!
    alla prossima!

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  15. deve essere delicato, nemmeno io l'ho mai assagigato, me lo segno!!! baci e buon we

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  16. HO L'ACQUOLINA IN BOCCA.....UN BACIONE....

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  17. sarà anche semplice ma fai un figurone e deve essere di un buono!!!!!buon w.e. Fabiola!

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  18. Il riso lo adoro ed il risotto pure!Non vedo l'ora di farmelo alla zucca!Buon WE

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  19. Che bella presentazione, e che aspetto delicato! :-)

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  20. I risotti sono buonissimi in tutte le varianti, questo sembra davvero delicato e molto bene presentato...buona settimana Fabi!

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  21. Ciao.. buongiorno!
    Buono questo risotto.. voglio assolutamente provarlo!!

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