lunedì 3 settembre 2012

Ricetta fusilli integrali con pesce spada e zafferano

Buongiorno ragazzi, buon lunedì e buon inizio mese. Oggi un primo in versione finger food, facile da fare come sempre, e bello da vedersi, un abbinamento nuovo per me, pesce-zafferano, da ripetere sicuramente, mi è piaciuto davvero tanto. Vi lascio alla ricetta, buona giornata, baci Fabiola.

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Ingredienti:
  • 160 Gr di taglietelle integrali 
  • 150 Gr di pesce spada
  • 1/2 bustina di zafferano Ariosto
  • Brodo vegetale
  • Sale
  • Peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • Vino bianco
  • Olio d'oliva 
  • Foglie di basilico
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In una padella, ho usato Illa, fate soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva, tagliate a tocchetti il pesce spada, unitelo al soffritto e fate saltare in padella per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco, a parte mantenete caldo il brodo vegetale, salate e pepate il pesce spada, unite 3 mestoli di brodo e fate cuocere a fuoco moderato, in un bicchiere fate sciogliere lo zafferano aggiungendo mezzo mestolo di brodo vegetale, versate nel condimento e continuate la cottura finchè il sughetto non si sia ristretto. Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, cuocete e scolate al dente, versate i fusilli nel condimento ed amalgamate per bene, servite con qualche fogliolina di basilico.



ed alla sfida mensile:
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28 commenti:

  1. adoro lo zafferano e non lo avevo mai provato con il pesce...bello questo abbinamento, non deludi mai. :)

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  2. Buono io li fece con il salmone tempoooooo fa!

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  3. Come stuzzicare l'appetito alle 9 di mattina :) Un bacione, buona settimana

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  4. con il pesce spada? ma sei un vulcano di idee, una più interessante e appetitosa dell'altra!! bravissima!!!

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  5. un abbinamento e una presentazione stupendi!!!buona settimana!

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  6. Mi piacciono troppo i primi di pesce.. e anche l'accoppiata con lo zafferano! Ottimi i tuoi fusilli.. e che belle foto.. baci e buon lunedì :-)

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  7. come al solito presentazione impeccabile!

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  8. Argh, proprio ad ora di pranzo passare qui è da urlo ^_^

    Va benissimo per la mia raccolta, è golosissima questa prima ricetta: grazie di cuore
    Tiziana

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  9. ottima accoppiata di sapori! :)

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  10. Ciao! hai puntato sui colori oltre che sui sapori raffinati! bellissima questa pasta!
    bacioni

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  11. Che meraviglia tesoro!!!! In bocca al lupo per i contest!!! Per me hai già vinto!!! Un abbraccio!

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  12. davvero molto invitanti come finger food!! Buon inizio settimana :)

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  13. ahh ho capito!! vuoi farmi fuori ne settore finger food!! ok te lo meriti! sei davvero brava amica mia :)

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  14. pesce zafferano? anche a me non è mai venuto in mente, ma mi hai convinta a provare...con quella presentazione!!!

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  15. ps: che bello l'header, così pulito ;)

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  16. Davvero un ottimo piatto, lo vorrei ora per cena!

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  17. una pasta molto appetitosa! baci e buona settimana

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  18. Buonaaaaa, io adoro il pesce spada nel sugo della pasta! Baci

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  19. semplicissimi e molto sfiziosi....mi piace!

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  20. Bella ricetta, sana e gustosa, presentata divinamente!!!
    Un bacione e felice serata!!!

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  21. fantastico... zafferano e peperoncino, non c'e' verso non leccarsi i baffi!

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  22. sempre molto gustose e sfiziose le tue proposte brava Fabiola e buona settimana anche a te

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  23. Ciao cara, a me tutto bene, grazie per essere passata!
    ANche la tua piccola a breve comincerà con l'asilo, se non ricordo male ha la stessa età della mia.
    Che bella idea e che sfizio la presentazione!!!

    Un abbraccio.

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  24. Adoro l'abbinamento pesce e zafferano; bella ricetta con lo spada, assolutamente da provare! Baci e buonanotte!

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  25. Ma che bella presentazione per questa sfiziosa pasta, ottimo l'abbinamento!!!
    Baci

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