mercoledì 11 aprile 2012

Tortino di risotto ai funghi

Buongiorno e buon mercoledì, qui si vola, letteralmente...vento, molto. La ricetta di oggi è dedicata al contest di Flavia, The recipe-tionist, la vincitrice del mese scorso è stataq Stefania, non potevo non partecipare, nel suo blog ci sono una miriade di ricette belle e sfiziose, io ho scelto questo primo, perchè mi ha colpito il metodo diverso di preparare il solito risotto ad i funghi, ho solo dato un tocco diverso aggiungendo il pesto di pistacchi salati.  Prima di lasciarvi colgo l'occasione di ricordarvi il mio giochino Rimettiamole in gioco, visto che si parla oggi di un primo vi ricordo che le ricette, per questo mese, devono appartenere a queste categoria, vi aspetto numerosi. Inoltre devo fare un aggiornamento, come vi avevo detto nel post di presentazione del gioco, avevo una compagna di avventura, il suo compito era quello di aiutarmi nelle votazioni, purtroppo la vita ci riserva tante sorprese, non sempre belle, in pochi giorni sono cambiate un pò di cose, a volte si ripone fiducia su di una persona e poi ci si rende conto che la stessa, senza motivo, cambi il modo di comportarsi e di relazionarsi con la sottoscritta, quindi me la caverò da sola come ho sempre fatto, non intendo tirarmi indietro, nella vita non si finisce mai di imparare e fare esperienze. Scusate questa parentesi,era doverosa. Vi lascio augurandovi una buona giornata, vi aspetto se vi va di rimettervi in gioco, baci Fabiola.
Image and video hosting by TinyPic

Ingredienti:


  • 180 Gr di riso arborio 
  • 1/2 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • olio  extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Funghi prataioli trifolati 
  • Rosmarino
  • Brodo vegetale 
  • 3 cucchiai di pesto di pistacchi salati

Image and video hosting by TinyPic


Tagliate la cipolla, il sedano e il rosmarino, tritateli nel mix, soffriggete nell'olio d'oliva. Aggiungete il riso e fate tostare, sfumate con il vino bianco, a parte in un pentolino unite il brodo vegetale con l'acqua e mantenete caldo. Appena il vino è evaporato, aggiungete il brodo finchè non ricoprite il riso, fate cuocere, a fine cottura aggiungete i funghi, già trifolati, e due cucchiai di pesto di pistacchio, ultimate la cottura,e servite, io ho servito il riso a tortino, quindi prima ho trasferito il riso nel coppa pasta, ho fatto raffreddare un paio di minuti ed ho sformato, ed aggiunto 1 cucchiaio di pesto per guarnire.

25 commenti:

  1. capita..ma dovevi scegliere me!!!la prossima volta t'impari ahahahahahahha..ottimo tesoro un bacionee

    RispondiElimina
  2. davvero un bel piatto e poi come sempre una presentazione degna di alta cucina,
    bravissima come sempre,
    anche qui da me ventaccio e freddo,.........ma la primavera??????
    ciao un bacio

    RispondiElimina
  3. abbinare i pistacchi ai funghi non mi sarebbe mai venuto in mente, da provare e da mangiare a cucchiaiate!

    RispondiElimina
  4. Qui non si “vola” ma in compenso si “nuota” come pesci, pare l’11 novembre!!! Meglio rifarsi pupille e papille con questo gustoso risotto :) Un bacione, buona giornata :)

    RispondiElimina
  5. dai! hai messo il pesto di pistacchi sopra?? a parte il colore stupendo del pesto, ma dev'essere buonissimo abbinato al risotto ai funghi!! caSSSpiterina! ^_^

    per il tuo giochino, sarai bravissima e te la caverai comunque anche da sola! dispiace solo per tutti gli avvenimenti poco comprensibili che accadono a volte! ma c'est la vie!!

    RispondiElimina
  6. Buongiorno!!!Cioè .... in senso metafisico.... qui è grigio, ma il vento per fortuna non è più tra noi.
    Bel tortino e grazie..... per il resto ...sai come si dice, no?? Meglio soli..... un abbraccio, Flavia

    RispondiElimina
  7. Tenendo conto che il risotto con i funghi è il mio preferito.... ottimo!!!!!

    RispondiElimina
  8. Di sicuro nella vita le delusioni nn mancano mai Faby è quando è un amica che ti delude fa ancora piu male ma tu sei forte e vai avanti come sempre alla grande!!questo risotto è decisamente saporitissimo!!baci,imma

    RispondiElimina
  9. Adoro il pesto di pistacchi e l'aggiunta rende questo risotto sfiziosissimo! :)
    Grazie ancora per la tua partcipazione! :)

    RispondiElimina
  10. Buongiorno!! Che delizia...mantecato alla perfezione e presentazione da gran chef!!! Bravissima:-)

    RispondiElimina
  11. Sfizioso il tuo tortino, mi piace e mi piacciono anche le foto... belle!!!
    Completo il pensiero di Flavia: meglio soli.... che male accompagnati!
    Capita di sbagliarsi sulle persone, nel web ma anche nella vita reale. In bocca al lupo lo stesso! ;P

    RispondiElimina
  12. mi spiace leggere dell'accaduto ma anche io ne sono stata vittima e credo di non essere sola,quindi mi associo al detto meglio soli che...la vita e' anche questa..
    per il tortino...passa la forchetta,squisito!!!

    RispondiElimina
  13. Qui da me il vento almeno oggi ci ha risparmiati!!!
    MOlto sfiziosa questa ricetta e davvero ben presentata! Io ancora devo scegliere tra le ricette di Stefania! Spero di farcela a partecipare!! Fortuna che i vostri sono giochi ai quali si può partecipare ogni mese, quindi se per i prossimi due o tre mesi non sarò disponibile, perdonatemi!

    RispondiElimina
  14. Adoro i risotti e il tuo mi stuzzica moltissimo, poi è anche l'ora giusta per gustarlo! :)

    RispondiElimina
  15. risotto..che passione! buona giornata

    RispondiElimina
  16. un piatto molto chic!bravissima!

    RispondiElimina
  17. mi piace l'abbinamento funghi pistacchi...lo voglio assolutamente provare!

    RispondiElimina
  18. nel blog di Stefania ci si perde...e infatti io mi ero persa questo risottino!!! :)

    RispondiElimina
  19. Gran risotto arricchito con questo pesto! Qua oggi e' passato il diluvio ed io ero proprio in giro x lavoro...pazienza...
    Non ti crucciare per le delusioni amicali (perché se e ' così non si può parlare di amicizia), vai avanti per la tua strada e non voltarti a vedere chi non merita...

    RispondiElimina
  20. Molto particolare questo risotto...brava!Bacioni!

    RispondiElimina
  21. madò mi fai ricordare che mi devo muovere..e mi fai anche rendere conto che con la tua partecipazione non potrò mai vincere!!!! eheheh bacione grosso fabi :)

    RispondiElimina
  22. bellissima la presentazione e buono il piatto..
    baci

    RispondiElimina
  23. Anche qui vento e pioggia...aiuteranno a lavare via l'amarezza! Nuovo e intrigante questa tua versione di risotto ai funghi! Un abbraccio...

    RispondiElimina
  24. fantastico questo abbinamento di funghi e pistacchi! davvero ottimo e ben presentato questo risotto!

    RispondiElimina
  25. ...sante parole...capita sempre alle persone più buone! anche a me!!!! cmq la ricetta è presentata in maniera perfetta! che foto!!! bravissima!

    RispondiElimina

Se passi, lascia un commento, fa sempre piacere, GRAZIE.
A tutti coloro che si firmano Anonimo, li informo che il loro messaggio verrà eliminato.