martedì 17 aprile 2012

Risotto alla milanese

Buongiorno e buon martedì. Ancora un pò nuvoloso, ma un timido sole forse ci accompagnerà per tutta la giornata. Oggi vi propongo un primo, un risotto in particolare,       per molti sarà una ricetta ovvia, ma io non l'avevo mai fatto, di solito aggiungo sempre qualcosa, ma questa volta ho voluto provare la ricetta che ho trovato nel libro base del bimby, mi è piaciuto, quindi lo rifarò quanto prima. Vi lascio alla ricetta augurandovi una serena giornata.

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Sotto piatto Amo la casa, posata Broggi

Ingredienti:


  • 180 Gr di riso carnaroli La pila
  • 1 scalogno
  • 20 Gr di burro
  • 20 Gr di olio d'oliva Dante
  • 40 Gr di vino bianco
  • 380 Gr di acqua calda
  • 1/2 cucchiaino di brodo
  • 1 bustina di zafferano Ariosto
  • Sale
  • Peperoncino
  • 30 Gr di parmigiano

* per chi non ha il bimby, può farlo ugualmente con il classico metodo per cucinare il riso.

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Mettere nel boccale lo scalogno, tritate 3 secondi velocità 5. Unite il burro e l'olio e fate rosolare 2 minuto 100° velocità 1. Versate il riso e fate tostare, 2 minuti, 100°, antiorario velocità 1. Sfumate con il vino bianco 1 minuto 100° antiorario velocità 1. Riscaldate l'acqua e sciogliete lo zafferano, versatela nel boccale, aggiungete il brodo, il peperoncino ed il sale, fate cuocere 14 minuti, 100° antiorario, velocità 1. A fine cottura unite il parmigiano al risotto ed amalgamate e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely

28 commenti:

  1. Un classico che è sempre tanto tanto gradito :) Bacioni

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  2. Il risotto allo zafferano è sempre un piatto veramente buono!!! Piace a tutti!!! bravissima cara, un bacione!! M.Luisa.

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  3. che belle le tue foto Fabiola! fanno venire allegria e fame allo stesso tempo! un abbraccio!

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  4. cremoso come piace e me.. complimenti.. e buona giornata

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  5. Ma che bontà questo risottino così cremoso, mi piace molto!Ciao

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  6. Buono!!! E le tue foto sono sempre più belle, cara!!!

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  7. Il risotto alla milanese da una siciliana bene hai riunito tutta l'italia con questo risotto davvero appetitosissimo!!baci,Imma

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  8. buonooo! mia mamma ce lo faceva sempre! io ho perso l'abitudine, ma mi piace tantissimo il profumo dello zafferano!

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  9. Ciaoo!!!
    Lo sai che neanche io l'ho mai provato???!!!
    Sembra mooolto invitante!!!
    Lo proverò anche io!!!
    Se ti va passa da me, ho organizzato il mio primo contest! Mi piacerebbe che tu partecipassi!!!
    Un bacione, ciaooo!!!

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  10. mmmm il risotto alla milanese quanto lo adoro ...in realtà quello vero vero andrebbe fatto con l'ossobuco ma questa é la rivisitazione più moderna forse che ormai viene considerata l'originale ..io ne prendo una forchettata (o un piatto intero?) ehehehe bacione

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  11. Favoloso … io adoro il risotto allo zafferano e il tuo sembra davvero succulento, bravissima!Un bacione

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  12. Buono! MA lo sai che anche io non l'ho mai fatto, eppure lo adoro!

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  13. è rimasto un piattino per me? Aggiungi un posto a tavola, se sì! :)

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  14. non puoi sapere quanto mi piace!!!!non finirlo tutto..che arrivo!baci

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  15. L'aggiunta del peperoncino mi piace moltissimo!

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  16. buono, è uno dei miei preferiti!

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  17. peperoncino nel risotto alla milanese?? mi sa che vuoi essere picchiata dai milanesi!! oh nel caso io e te non ci conosciamo ^_^ ahahah.. scherzo.. mi piace questa versione piccante.. l'originale prevede il midollo che io odio.. quel coso molle nel piatto mi fa senso.. non so se hai presente.. io non lo amo particolarmente il risotto alla milanese (ne caso venga qualcuno a menarmi per questa dichiarazione posso dire che ti conosco???) ma a mio marito piace e mi arrendo al suo volere.. ma ogni tanto.. prova la stessa ricetta ma con aggiunta di fughi ;)

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  18. Bellissime foto! e x il tempo non lamentarti tanto qui è peggio!
    B.

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  19. gustosa la tua versione..la preferisco :D..vado a picchiare la Debora

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  20. adoro il risotto fatto così..

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  21. adoro il risotto allo zafferano e secondo me il peperoncino ci sga benissimo!

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  22. mamma me lo sta preparando :-) che buonooooo

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  23. Adoro tutti i risotti in genere, ma questo è uno dei miei preferiti!

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  24. Non mi stancherei mai dei risotti, mi piace sia farli che mangiarli, e più sono semplici più sono buoni. Bravissima! ps: con le foto diventi sempre più brava, doppi complimenti!

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  25. una squisitezza questo risotto.

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  26. mi piace una siciliana che propone un ottimo risotto alla milanese....ottimo!

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  27. E qui caschi in piedi, il risotto alla Milanese è per noi lombardi il risotto per eccellenza! Goloso e cremoso come piace a me! Grazie ora aggiorno subito! Baci

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