mercoledì 25 aprile 2012

Frangipane patate certosa e noci

Buongiorno e buon 25 Aprile a tutti. Sono consapevole della mia pazzia, ma da quando sono entrata a far parte del gruppo facebook, dedicato al MTC, penso che sia aumentata. Quando è stato detto per scherzo, o per proporre una nuova sfida, facciamo una frangipane salata, il mio cervello ha cominciato a lavorare, ed ecco che vi presento la mia versione salata, molto apprezzate e spazzolata ieri sera a cena. Vi auguro una buona giornata, baci Fabiola.

OGGI SCADE IL MIO GIOCHINO

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Piatto Villa d'Este

Ingredienti:

per la frolla:



  • 300 Gr di farina manitoba 
  • 100 Gr di burro
  • Latte q.b.
  • Sale


per il ripieno:


  • 4 patate media
  • Olio d'oliva
  • Insaporitore per patate Ariosto
  • 1 confezione di certosa

per la crema frangipane:
  • 100 Gr di noci tritate
  • 50 Gr di burro
  • Un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 30 Gr di farina 00

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Preparate la frolla, unite in una ciotola la farina, il burro a pezzi (a temperatura ambiente), sale, cominciate ad impastare, man mano aggiungete il latte, appena il composto risulta omogeneo e compatto avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 20 minuti. Nel frattempo pelate e tagliate a fette sottili le patate, mettetele in una teglia da forno oleata, aggiungete l'insaporitore ed fate cuocere con la carte stagnola per 20 minuti. Riprendete l’impasto lavoratelo con il mattarello su di una spianatoia, ricavate un cerchio, riponetelo sulla teglia ricoperta da carta da forno, ho usato il bloom da 40 Pavoni, ed infornate per 10 minuti a 200°. Appena la frolla è pronta fatela raffreddare, aggiungetela certosa e le patate. Preparata la crema frangipane, sbattete l'uovo con un pizzico di sale, aggiungete il burro, appena si è formata una crema, unite le noci tritate e la farina, continuate a lavorare con le fruste elettriche, se serve aggiungete un pò di latte per ammorbidire la crema. Infornate a 200° per 25 minuti, servite calda.


27 commenti:

  1. Se voleva essere una nuova sfida di sicuro l'hai superata a pieni voti :) I tuoi cricetini sono instancabili! Un bacione, buona giornata

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  2. vedo che questa sfida ha fatto partire in quinta tutte le blogger, bravissima anche tu!

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  3. meriteresti un premio speciale, brava Fabiola!! io pure mi sono fatta prendere dal vortice del mtc, ma qui se sentono ancora parlare di frangipane mi defenestrano!! baci!!

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  4. :DDD Ho capito, sei lla più pazza di tutte noi! :DDD

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  5. .....ah! questo con le patate mi ispira proprio!!!!

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  6. questa sfida l'hai sicuramente vinta!! deve essere buonissima! brava

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  7. direi che scherzando scherzando hai fatto un vero capolavoro brava

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  8. no, vi prego no, non cominciate un'altro girone infernale!!!
    che poi a vedere il risultato rischio che mi piaccia più della dolce e allora sono guai, chi si ferma??!!

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  9. oh santamariagorettidadoveglipare!!!! a parte la golosità di questa delizia, ma la faccia da culo dove la mettiamo?? mah! baci Beddazzaaaa

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  10. Lunanerazzurra25 aprile 2012 11:46

    Ihihih mi accodo alla tata! Cmq ottima la tua ricetta, una vera novità, mi intriga molto!!!

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  11. Se era una sfida l'hai vinta a pieni voti! Ottima ricetta! Buon 25 aprile!

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  12. brava seriamente!!!stasera pubblico la ricetta x il tuo giochino..a dopo

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  13. Ma che matte!!! Anche le versioni salate vi siete messe a fare!!! Meno male che almeno questo vanno fuori concorso, altrimenti poverette le giudichesse.
    Ottima questa versione salata. COmplimenti!!!!

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  14. ahahahah hai capito la fabi! non volevo crederci :) non é che sei tu la francy?

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  15. ti dico solo che al posto di "oggi scade il mio giochino" ho letto "oggi scade il mio ginocchio"- e mi fermo qui, che è meglio :-)
    anzi, se avessi ancora un po' di lucidità mentale, mi sarei dovuta fermare prima di leggere la ricetta: invece, non solo sono arrivata in fondo, ma l'ho pure letta due volte, soffermandomi sulla frangipane alle noci che mi sta aprendo scenari di cui non vedo la fine. E mi sa che ci siamo re-infognate in un tunnel che inizia e non finisce :-)))
    Grazie, cara, grazie davvero!

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  16. Una buonissima alternativa.. gustosissima, complimenti

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  17. E' una rivisitazione che mi lascia senza parole, la voglio provare assolutamente, la frangipane con le noci è giustissima con il salato.....qui straripa ingegno da ogni pixel :)

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  18. C'è poco da fare...qualunque cosa prepari è sempre un successone!

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  19. ma tu sei matta per davvero!!!! ma anche geniale!!! l'assaggerei volentieri

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  20. Sei mostruosamente brava! Non ho potuto fare a meno di pinnarti hihihihi

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  21. ehi, ma qui hai sbaragliato la concorrenza!!!!!

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  22. che buona questa versione salata! la frangipane con le noci dvvero particolare! complimenti!!

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  23. questa versione salata è deliziosa!

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  24. non ci posso credere.... l' hai fatto per davvero..... la frangi salata....... O_O
    ti stimo....

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  25. Una fetta per me è rimasta???spettacolare questa torta frangipane tesoro!!bacioni,Imma

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  26. Ma perchè fuori concorso? L'avevo dimenticato che era vietato,fortuna che le ho fatte solo dolci ci sarei rimasta male, cmq sei stata geniale, adesso mi copio la ricetta perchè deve essere buonissima!
    Baci

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