mercoledì 31 agosto 2011

Sassa Sicca.

Buongiorno e ben ritrovati, oggi un post tutto siciliano, come prima cosa devo ringraziare la mia mamma per le ricetta, e per aver realizzato anche quest'anno "a sassa sicca" ovvero il concentrato di pomodoro, sicuramente tutti lo usate e conoscete, si utilizza sia nel sugo, ragù, ma anche per condire i legumi, per farlo bastano pochi ingredienti ma tanta tanta pazienza e buona volontà. Vi lascio alla descrizione della ricetta un abbraccio Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic


Posata Villa d'este

Ingredienti:
Pomodoro
Sale
la dose è per ogni Kg di pomodoro 100 Gr di sale
Olio d'oliva

Come prima cosa cuocete il pomodoro e passatelo con il passa pomodoro, come quanto preparate il sugo. Unite il sale e mescolate per bene, riponete la salsa su una spianatoia, e mettetela al sole, 
Image and video hosting by TinyPic
mescolate ogni mezz'ora, almeno per un giorno intero, è pronta quando diventa scura e ristretta, per conservarla riponetela in un barattolo di vetro ricoprendo con olio d'oliva.

24 commenti:

  1. non sapevo si potesse fare!! grazie della ricetta!!!!!!!!la segno!baci!

    RispondiElimina
  2. che bella ricetta!!!sarebbe il concentrato di pomodoro vero?fantastica!!!

    RispondiElimina
  3. Che pazienza la tua mamma a rimescolarla ogni mezz'ora! Grazie per la ricetta, la passo alla mia :D! Un bacione

    RispondiElimina
  4. Ciao Fabiola!!!!! wow grazie per questa ricetta....non avevo idea si potesse fare anche in casa.... ricetta segnata!!!! un bacione

    RispondiElimina
  5. buona e genuina! Anche la mia mamma la faceva sempre. Un abbraccio...

    RispondiElimina
  6. La faccio esattamente come te, aggiungo solo un pizzico di zucchero quando faccio il sugo per togliere l'acidità dei pomodori, il resto è uguale. Bravissima come sempre!

    RispondiElimina
  7. Che utile il concentrato di pomodoro............Fai i complimenti alla mamma .Baci

    RispondiElimina
  8. Bellissima idea, ci vuole tanto tempo ma è molto utile il concentrato in cucina!

    RispondiElimina
  9. Questa bisogna salvarla subito deve essere spetatcolare il concentrato fatto in casa!!bacioni,Imma

    RispondiElimina
  10. noi lo chiamiamo estratto'asttrattu nel nostro dialetto...!!!utilissima in cucina e poi vuoi mettere..non ha rivali quella Home made..brava!!!! baci

    RispondiElimina
  11. Che voglia di infilare un dito nel tuo vasetto!!! Che bella ricetta e che foto ^___^
    Sono ritornata, mi sei mancata un bel po'
    Un bacione

    RispondiElimina
  12. mmmmmm....mi servirebbe proprio stasera!!! ciao

    RispondiElimina
  13. ...non avevo mai letto una ricetta simile prima di ora! Complimenti...mi piace molto...la proverò!

    RispondiElimina
  14. non la conoscevo! ke idea davvero super! prendo nota!

    RispondiElimina
  15. la pasta deve venire una bomba con questa salsa!

    RispondiElimina
  16. Mai vista nè sentita! :O ma poi si conserva normalmente in dispensa e quando si apre in frigorifero???
    Sembra forte e poi sarà comoda...da provare insomma!

    RispondiElimina
  17. Sai che non la conoscevo questa ricetta? Molto molto interessante, complimenti a te e alla mamma!

    RispondiElimina
  18. utilissimaaa!!
    mi piacerebbe provarla ma qui in svezia il sole non lo permette :((
    complımenti
    mauro

    RispondiElimina
  19. Un concentrato fatto in casa è comodissimo e sano. Grazie per la ricetta, la terrò presente sicuramente la prossima estate che avrò lo spazio per farla!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  20. very ,verry interesting,i'l try it!

    RispondiElimina
  21. E' vero ci vuole tanta pazienza,ma per certe ricette è l'ingrediente necessario!!Complimenti alla mamma e a te un forte abbraccio e benritrovata!!

    RispondiElimina
  22. Veramente bella questa ricetta: non l'avevo mai vista prima!

    RispondiElimina
  23. ci vuole il Sole del Sud per questa... a Bergamo sarà dura...

    RispondiElimina
  24. noi lo chiamiamo" u strattu" ( ag) ciao dammi consigli sul mio blog, se voi

    RispondiElimina

Se passi, lascia un commento, fa sempre piacere, GRAZIE.
A tutti coloro che si firmano Anonimo, li informo che il loro messaggio verrà eliminato.