martedì 12 luglio 2011

Due perle in un piatto.

Buon pomeriggio, eccomi qui dopo un’altra giornata di caldo, ragazzi da queste parti non si resiste….La ricetta che vi propongo oggi è interamente dedicata al contest della bravissima Imma, che noi tutti conosciamo, il tema è dedicato ad i piatti regionali, ma rivisitati, per questo ho voluto unire due piatti della nostra tradizione la Parmigiana ed i Maccarruna, un piatto unico molto ma molto buono…
Vi lascio alla ricetta, un abbraccio Fabiola.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic




Involtini di maccarruna


Ingredienti:
per la pasta:
300 Gr di farina per pasta fresca 
Sale
Acqua
Melanzane nere
Olio per friggere
Passata di pomodoro 
Parmigiano
Basilico

In una ciotola unite farina, acqua, sale, impastate per bene, affinché l’impasto non risulti ben compatto, per fare i maccarruna ho utilizzato la Regina della Marcato, trafila per i bucatini, (ho preparato la pasta la sera prima). Sbucciate e tagliate a fette le melanzane, salatele e mettetele a scolare, friggetele in olio bollente, mettetele da parte, portate a bollore l’acqua, cuocete i maccarruna al dente, scolateli, metteteli in un salta pasta, ho usato quello Illa, aggiungete la passata di pomodoro e fate saltare per qualche minuto.
Disponete le melanzane su una spianatoia, aggiungere la pasta ed arrotolate, trasferite tutto in una teglia da forno, aggiungete un pò di passata, il parmigiano ed il basilico, infornare per 10 minuti a 200°, sfornate e servite.

Image and video hosting by TinyPic

19 commenti:

  1. gnam gnam..che buon piatto!!!mangerei quella piccola teglia...di maccaruna ovvio!!baci

    RispondiElimina
  2. Oh signur! Era meglio passare dopo cena...adesso son guai...miei!!! Un matrimonio perfetto direi :D! Un bacione, buona serata

    RispondiElimina
  3. Anche se ho già mangiato questo piatto così ben presentato è molto molto invitante!!
    Ciao e buona serata!

    RispondiElimina
  4. gustoso e presentato in modo molto invitante!!! bravissima! ;)

    RispondiElimina
  5. Urka che bontà!! Una preparazione eccezionale! Bravissima cara! Un bacione.

    RispondiElimina
  6. ..Davvero ottima....allungo virtualmente una forchetta per un assaggino....stefy

    RispondiElimina
  7. Credo che un piatto così sia del tutto eccezionale!

    RispondiElimina
  8. non conoscevo questo piatto però posso solo dirti che me ne mangerei una porzione anche adesso! baci.

    RispondiElimina
  9. Io adoro questo piatto, bravissima!

    RispondiElimina
  10. ma lo sai che ho quella regina anche io da più di 10 anni e non l ho mai usata :( e arrivato il momento di far funzionare la mia regina complimenti per il gran risultato
    by da lia

    RispondiElimina
  11. che bonta'.
    buona giornata cara Fabiola

    RispondiElimina
  12. Belli e buoni! Mi piace un sacco la pasta con le melanzane, preparata così è mooolto invitante e particolare!

    RispondiElimina
  13. Uno spettacolo Fabiola!!!! Ho già appetito es ono solo le 10.30! :)
    Bacioni

    RispondiElimina
  14. Fabiola me li sto mangiando con gli occhi..sono una meraviglia, complimenti! Baci..anche qui fa caldo ma c'è tanto vento!

    RispondiElimina
  15. Fabiola questa ricetta la userà quando vorrò stupire gli invitati è veramente spettacolare!!!! un bacione

    RispondiElimina
  16. Che bella questa presentazione, bravissima ciao

    RispondiElimina
  17. Veramente originale questa tua presentazione... Ha un aspetto buonissimo!

    RispondiElimina
  18. wwwaaaaaa, che faticaccia ogni volta!!!! ma io testarda e zuccona ci arrivo lo stesso ;) ma che belli Fabi, sai che mi sembr ano?Calamariiii!! Che meraviglia di ricetta ^___^ buona serata e tanti auguri in ritardo a Bea.
    Baci.
    Buona serata.

    RispondiElimina

Se passi, lascia un commento, fa sempre piacere, GRAZIE.
A tutti coloro che si firmano Anonimo, li informo che il loro messaggio verrà eliminato.