lunedì 21 marzo 2011

Arebesco di pasta e carne, degli anni ottanta.

Buon pomeriggio e buon inizio di settimana, oggi è comincata la primavera, da questa parti il sole la fa da padrone, anche se un leggero venticello ci accompagna. Eccomi qui con le varie scadenze dei contest, oggi la ricetta è dedicata al contest di Tiziana del blog Pecorella di marzapane, non potevo non partecipare perchè mia mamma ha proprio l'enciclopedia di cui parla lei, con questa occasione ho avuto il tempo per sfogliarla e vedere quante gustose ricette ci sono dentro, certo la ricetta e la foto originale, sono perfette, io ho cercato di fare del mio meglio, ringrazio la mia mamma che mi aiutato nel realizzarla, nella speranza che riesco a proporvi nuovamente qualche altra delizia....saluti a tutti....

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Ingredienti, ricetta originale per 4 persone:
250 Gr di zite
un panino raffermo
375 Gr di carne tritata
due uova
sale
un cucchiaio di prezzemolo
due cipolle
pepe
noce moscata
una presa di paprica dolce
burro per ungere

per la salsa:
250 Gr di peperoni verdi
250 Gr di pomodori
1/4 di brodo
una presa di zucchero
due cucchiaini di maizena


Bollire la pasta per 10 minuti, raffreddarla con l'acqua fredda e scolatela bene. Mettere in ammollo il panino, appena è ammordidito, strizzarlo. Aggiungerno alla carne tritata insieme alle uova, la cipolle ed il prezzemolo tritato, salare e pepare, aggiungere la noce moscata ed la paprica, io ho aggiundo anche della passata di pomodoro, e amalgamate il tutto. Ungere una pirofila e rivestirla con le zite, a forma di spirale, aggiungere il tritato. Chiudete lo stampo con un coperchio e cuocere a bagno maria. Cuocere per un'ora a fiamma bassa. Appena la pasta si è raffreddata, sformare in un piatto di servizio, riscaldato. Per la salsa, io non l'ho fatta perchè non amo i peperoni, pulire i peperoni e i pomodori e tagliarli a pezzetti, fate bollire nel brodo insieme alla zucchero per 15 minuti, salare e pepare. Sciogliere la maizena nell'acqua e versarla nelle verdure per legare.

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37 commenti:

  1. Piatto ricco ricchissimo e che bella presentazione. Quella cupola dizite è magnifica. Un bacione cara, buona settimana

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  2. Un capolavoro ♥ bravissima

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  3. Che bella questa ricetta ,ma sopratutto bellissima la presentazione :-) !! complimenti !!!!

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  4. Che forte!un bel piatto anni 80!!!!^_^ eehehehe

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  5. che bella questa ricetta, semplice ma particolare nella presentazione... adoro i vecchi ricettari ma :-((( sono rimasti in Puglia

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  6. ma che bel piatto!!!brava Fabiola!!!baci
    Qui dalle mie parti pioggia!!!!!!!

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  7. Davvero succulenta questa pasta!! Complimenti anche la tua è venuta benissimo!! UN bacione cara.

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  8. bellissima questa ricetta, complimenti davvero! uno spettacolo solo a guardare...

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  9. Ciao cara, io purtroppo non sono riuscita a vincere il tuo candy(ma non mi sorprende, sono una pippa in cucina)...però spero che tu sia molto più fortunata col mio! Ti aspetto!
    Ire

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  10. ma che meraviglia!!! bravissima!! baci

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  11. Ma che brava, e che pazienza arrotolare tutti quegli ziti!! Bellissimo questo piatto! Buona serata ciao

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  12. fortissimo questo piatto.... non lo conoscevo!

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  13. Una ricetta veramente spettacolare, complimenti per le belle immagini! Baci

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  14. semplicemente deliziosa!complimenti!

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  15. davvero meraviglioso! identico all'originale! buonoooo!

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  16. ce l' ho anch' io questa enciclopedia , ho imparato a cucinare con lei appena sposata, nel lontano 1980

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  17. Cara Fabiola è bellissima questa cupola e molto golosa, sei stata davvero brava! Complimenti!

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  18. Molto bello questo arabesco...e poi mi piace ancora di più perchè l'hai cucinato con la tua mamma!!!!!

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  19. Bellissima ricetta e grandiosa presentazione, il piatto che ti aspetteresti ti preparasse la mamma per il pranzo della domenica

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  20. Che risultato perfetto!
    Ottima ricetta ma soprattutto ottima realizzazione!

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  21. Ma che bella ricetta, particolarissima....
    tu e la mamma siete state bravissime. Risultato perfetto. Un bacione

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  22. buonissimo e di effetto. stupenda presentazione.
    bravissime tu e tua mamma!

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  23. conosco questo piatto, è stupendo,vedo che abbiamo tutte la Curcio....baci

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  24. mitica!!!!Come fai a star dietro a tutto????? Bellissima ricettina!!!Bacini la stefy

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  25. Ma è una ricetta fantastica!
    Quanto mi piace quella pasta tutta perfettamente in fila.
    Che brava che sei stata!
    Baci!

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  26. E' bellissimo *_* sei stata una grande, non sai quante volte ho sognato da bimba proprio su questa foto eppure ne mia madre, allora, ne io, ora, lo abbiamo mai fatto. Devo rimediare!

    Grazie per la partecipazione al contest,

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  27. wow la ricetta deve essere uno spettacolo ma anche come l'hai presentata nn è da meno!!gustosissima!!baci imma

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  28. Piatto davvero originale...e poi ti è uscito benissimo!! molto brava :)

    Ti lascio un bacino e ti auguro buona giornata,
    Raffa

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  29. Mi segno subito la ricetta, un piatto da molto effetto! complimenti!

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  30. veramente fantastico. Un'opra d'arte. Complimenti

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  31. che originalità! non ce la facciamo scappare..!
    baci e passa trovarci!
    MMM
    www.modemuffins.blogspot.com

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  32. fabiola questo piatto è davvero originale e deve anche essere di un buono indescrivibile,bravissima e bella anche la presentazione.
    ciao buona serata

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  33. Cara Fabiola, sono lieta di annunciarti che hai vinto!!
    Baci,

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