giovedì 10 febbraio 2011

Ricetta biscotti al pistacchio con burro salato

Buongiorno lettori, mettetevi comodi perchè questo è un post un pò lungo, vi devo spiegare come è nata questa ricetta ed alla bellissima iniziativa a cui partecipo.
Allora, tutto ha inizio qualche settimana fa quando ricevo una mail dalle Fattorie Fiandino, in cui mi veniva spiegato che erano aperte le iscrizioni, solo 70, al concorso per la realizzazione di un libro dedicato al burro salato, tra i partecipanti solo 30 ricette verranno scelte ed entreranno a far parte del libro. La mia risposta è stata quella che non potevo partecipare in quanto io non collaboravo con loro, pensavo che la cosa fosse riservata a chi collabora, invece mi è stato spiegato che potevo partecipare lo stesso, a questo punto ho deciso di buttarmi in questa nuova avventura, anche perchè non conoscevo il burro salato, dalle mia parti è sconosciuto, la settimana scorsa mi sono arrivati i due panetti di burro salato, devo dire che è stata una bella scoperta, un prodotto di ottima qualità, il Burro salato 1889 è un burro particolare, ottenuto da panne riposate, composto solo da latte piemontese e sale proveniente dalle saline Culsani di Nubia (TP), morbido, cremoso e dal gusto particolare.
Sinceramente ero molto indecisa su che ricetta proporre, ma poi non ho potuto resistere alla tentazione di fare dei biscotti, ma non i soliti, infatti ho deciso di aggiungere il pistacchio per renderli anora più sfiziosi....ecco la ricetta.

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Ingredienti:
150 Gr di farina00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
80 Gr di burro salato 1889
60 Gr di zucchero
1/2 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di pasta di pistacchio
2 cucchiai di farina di pistacchio
Zucchero semolato

Lavorare con le fruste il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e l'uovo. Aggiungere il lievito, la farina ed il pizzico di sale setacciati, lavorare il composto per un paio di minuti, ed infine unire la pasta di pistacchio sciolta nel latte e la farina di pistacchio, amalgamere il tutto. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre il panetto in frigo per almeno 3 ore. Fare i biscotti, utilizzando la sparabiscotti, disporli nella teglia ricoperta da carta da forno, infornare a 180° per 15 minuti. Sfornare lasciarli raffraddare e cospargere con lo zucchero semolato.

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Con questa ricetta partecipo al contest L'oro verde di Sicilia

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34 commenti:

  1. buondi' te ne rubo subito un paio...ottimi davvero immagino la loro bonta'..in bocca a lupo !!
    baci

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  2. Che deliziaaaaaaaa! Biscottini al pistacchio, vuoi farmi svenire stamattina :D! Te ne rubo una manciata, troppo buoni e anche belli per lasciarli lì ;p! Baciottoni

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  3. devono essere molto stuzzicanti!!!! una vera delizia.. un bacio

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  4. buonissimi, lo uso moltissimo il burro salato, è veramente ottimo nei dolci!ciao!

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  5. Molto buoni e particolari, ciao Fabiola buona giornata

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  6. Anche se questo burro non l'ho mai assaggiato sono certa che i biscotti sono buonissimi! Bravissima e buona giornata!

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  7. Grazie per questa ricetta, Fabiola, l'ho già inserita tra le partecipanti!
    Adoro i biscotti creati con la sparabiscotti, e al pistacchio poi!! :-)
    Buona giornata!

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  8. Ma lo sai che ieri davanti al bancone del uspercato stavo comprando il burro per la frolla e ho visto una confezione di burro identica a quella che prendevo ma con un colore diverso..ho letto bene e c'era scritto BURRO SALATO...non ci avevo mai fatto caso.
    Una bella ideuzza per utilizzarlo, la prossima volta lo compero!

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  9. sono davvero particolarissimi :)

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  10. biscottini buoni ed in bocca al lupo per il concorso!baciii

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  11. che buooooooooni!!! devo provarlo, questo burro salato! brava!

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  12. a quest'ora uno stuzzichino è perfetto! ciao Fabiola!!!

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  13. burro salato su una fetta di pane tostato caldo.. divino! i tuoi biscottini anche :)

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  14. davvero particolari con il burro salato :-) ciao Ely

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  15. Che delizia, non pensavo che in commercio ci fosse anche la farina di pistacchio.
    Grazie per l'info e per questa ricetta.
    Ps. nell'elenco è riportata la pasta di zucchero, ti riferivi a quella di pistacchio, vero??
    PEnso di si, perchè nella ricetta c'è solo quella.
    BAcioni.

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  16. Che bella ricettina!!!! ^_^ complimentissimi!!!!

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  17. ma quindi questi biscottini sono un po' dolci e un po' salati? Mi piace da matti il pistacchio, ma qui da me la farina è introvabile...

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  18. Complimenti per la splendida ricetta e in bocca al lupo!!! Un abbraccio

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  19. Complimenti tesoro sono meravigliosi!!

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  20. Ciao Faby, che bella iniziativa e che ricettina, faccio il tifo per te!!!!;)

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  21. Mmhh! Pistacchio che bontààà!! Buonissimi questi biscottini!! Bravissima cara! Un bacione.

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  22. Invitati questi biscottini, anche io non ho mai provato il burro salato

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  23. Fabiola, ti faccio mille "in bocca al lupo" per la tua ricetta: spero rientri fra le prescelte!!
    A me, sembrerebbero specialissimi!! ^_-
    Franci

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  24. Ma che bella idea hai avuto. Io ho visto il burro salato comparire a super qualche settimana fa, quindi ora posso provare questi biscottini.

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  25. Mi piace moltissimo il burro salato nei biscotti. Lo uso spesso anch'io....
    Con i pistacchi poi sono favolosi!
    Un bacione e complimenti per questa splendida ricetta

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  26. Caio fabiola devono essere fantastici ...
    Un saluto dai golosi ...

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  27. Ciao Fabiola, anche io partecipo, ho provato già qualche ricetta. I tuoi biscotti sono bellissimi e saranno buonissimi (purtroppo non riusciamo a sentirli),ma anche la foto è stupenda, compliemnti!

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  28. Che biscottini deliziosi!! Complimenti e in bocca al lupo!
    Ciao e buona serata!

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  29. una bellissima ricetta ^_^ incrociamo tutte le dita per te ;)

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  30. Buoni questi biscotti!!Passa da me a ritirare un premio

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  31. Buoni brava e in bocca al lupo

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  32. Fabi, questi te li copio troppissimo! Sei stata davvero bravissima ed originale! Un abbraccio e buon WE e in bocca al lupo per il libro!

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