lunedì 17 gennaio 2011

Penne rigate alla spuma di olive nere.

Buongiorno e buon inizio di settimana a tutti,
spero che abbiate scatrorso un buon fine settimana.
Qui splende il sole e la giornata è caratterizzata da una temperatura mite.
Se oggi non avete in mente che primo preparare, vi consiglio la ricetta di oggi, perchè oltre ad essere molto gustosa , è facile e veloce, io ho preso spunto da un libro di ricette.
Un saluto a chi passa.

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Ingredienti per 2 persone:
170 Gr di penne rigate
100 Gr di olive nere
20 Gr di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
capperi
1/2 succo di limone
Sale
Peperoncino

Mettere il burro in una terrina e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Nel frattempo snocciolare le olive, unire i capperi, precedentemente dissalati, e tritare il tutto. Riprendere il burro e lavorarlo, con un cucchiaio di legno, finchè diventa spumoso e gonfio. Aggiungere le olive ed i capperi ed amalgamere bene, pepare ed infine mettere il succo di mezzo limone, io non ho aggiunto sale perchè ho usato le olive già salate, continuare a mescolare finchè non si raggiunge un composto cremoso e ben amalgamato. Intanto cuocere la pasta, scolarla tenendo da parte due mescoli di acqua di cottura, aggiungere la spuma delle olive e l'acqua, mescolare bene e servire.

27 commenti:

  1. Un consiglio che prendo volentieri grazie e buona settimana :) ciao

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  2. Stuzzicantissimo il condimento al patè di olive. Prendo al volo il suggerimento del succo di limone, la nota aspretta mi piace ^__^ Un bacione, buona settimana

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  3. Ciao cara!! Una pasta davvero sfiziosissima!! Grazie della ricettuzza!! Un bacione e buona settimana!

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  4. veloci e saporite.. non si può chidere nulla di più.. unbacio

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  5. sono davvero appetitose, brava!

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  6. anche tu con un primo molto appetitoso..bacioni e buon lunedi

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  7. Ottima ricetta, veloce ma saporitissima!

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  8. belle da vedere e sicuramente da gustare!!!

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  9. saporitissimo primo sprint e gustoso!!!un bacione imma

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  10. Questo piatto è l'elogio del binomio semplicità/bontà :)
    ps
    qui fa freddo è c'è un'umidità da paura...
    vabbè fa nulla...
    Vero

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  11. ma che bel piatto, gustoso e veloce :)

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  12. Buona settimana anche a te! Un primo dal sapore fresco, mi è venuta voglia di pranzare un'altra volta!

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  13. buonissime, sono le mie preferite!!!
    Brava la mia mogliettina.....

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  14. Una buona settimana anche a te carissima! Un gran bel piatto di pasta molto gustoso!

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  15. ricette sprint ideali per chi tempo non ne haaaaaa!!! olè olà! io la faccio simile. nada burro però! con due pomodorini e tanto basilico!!gnamme! brava la Fabiiiola!

    ps: ho comprato la farina di ceci per fare le panelle ^_^

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  16. fabiola..
    già il titolo metta acquolina pensa se lo avrei davanti un piattino adesso...
    ciao d alia

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  17. Una ricetta veloce ma sicuramente molto gustosa! pero che il fine settimana sia andato bene anche a te, bacioni ebuona settimana

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  18. Finalmente il sole è spuntato anche dalle mie parti, mi sento rinascere!!!
    Ricetta speedy ultra saporita, direi un connubio perfetto!
    Un baciotto!

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  19. mi piace molto la tua ricetta! bacio

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  20. Il limone lo metterei dappertutto, grazie! bella ricetta, da copiare! un bacione...

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  21. Cara Fabi, questo tipo di ricette sono bellissime, perchè veloci e molto gustose!! Grazie per la dritta ;)

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  22. che idea geniale!
    Pochi ingredienti e tanto gusto e poi anche veloce da fare!!! grazie!!! ^_^

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  23. Buonaaaa!!!Amo le olive...soprattutto se sono fatte in casa!
    baci
    angelica

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  24. Una pasta piena di profumi....
    Mi piace moltissimo, un suggerimento veramente interessante. Grazie carissima, segno subito e replico presto. Un bacione

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  25. quando ho letto spuma di olive mi son precipitata. ma che buono questo primo! mi sa che domani me lo faccio, ho tutto in casa!

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  26. Ciao FABIOLA! veloci e saporite le tue penne! Sono d'accordo con te per eliminare le parole di verifica! sono perfettamente inutili! ciao a presto...

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  27. Ottimo primo piatto!!!!....bravissima!

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