lunedì 16 agosto 2010

Lasagne alle melanzane con prosciutto cotto e provola.

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Buon pomeriggio, spero che avete trascorso un buon ferragosto........
La ricetta che vedete non è mia, ma di Laura.


Ingredienti per 6 persone:


400 g sfoglia secche per lasagne
2 melanzane grosse
600 g di pomodori maturi freschi
2 spicchi d'aglio in camicia
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 g di burro per friggere
200 g di prosciutto cotto affettato molto sottile
100 g di grana grattugiato
sale q.b.



Procedimento:

tagliare le melanzane a rondelle e metterle in un capiente contenitore con acqua salata per circa 30 minuti, in modo da fargli perdere l'amaro.
Scaldare 1-2 spicchi di aglio a piacimento in una casseruola con dell'olio di oliva; tagliare i pomodori a cubetti non troppo grandi ed unirli al fondo preparato. Togliere l'aglio in camicia e far cuocere la salsa per circa 20 minuti, correggendo di sale e profumandola a fine cottura con delle foglie di basilico fresco.
Scolare le melanzane, passarle con della farina e friggerle nel burro, una volta dorate scolarle su apposita carta assorbente e non salarle.
Prendere una teglia da lasagna e metterci un foglio di carta forno bagnata e distendervi uno strato di lasagne secche, ricoprirle con un po' di salsa di pomodoro, grana, fette di melanzana e se si gradisce si possono mettere anche delle fettine sottili di scamorza. Continuare fino a quando tutti gli ingredienti saranno terminati; nell'ultimo strato devono essere ben visibili le melanzane.
Passare in forno per 25-30 minuti, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
IL forno deve essere messo a 160° altrimenti si rischia di far asciugare troppo la salsa di pomodoro.


Ps,  per laura scusa ma ho mìperso la mail con la ricetta precedente.

18 commenti:

  1. che magnifica ricetta!!! Ne vorrei una bella fetta di questa lasagna...direi una fettona, complimenti a te e a laura, buon lunedì!

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  2. Sa davvero di gustosissimo questa lasagna ^__^ Non sono molto d'accordo con l'uso del burro al posto dell'olio per friggere ma è deformazione medico-chimica ;) Un bacione

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  3. Un bel piatto ricco di sapori, che alla sera può fare da cena. Prendo nota
    Isa

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  4. Buoneeeeeeeeee, che bella l'idea di usare le melanzane per le lasagne invece del ragù. sembra una ricetta molto adatta al'estate
    brava Laura
    ciao ciao

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  5. Buonissime queste lasagne! io le amo in tutte le versioni!!
    Ciao e buona serata!

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  6. Buone queste lasagne, diverse da quelle che sono abituata a mangiare io.
    Ricetta interessante....
    Allora devo fare i complimenti a Laura oltre che a te!
    Un abbraccio e a presto

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  7. La lasagna sa di Domenica....buonissima!!!

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  8. La melanzana nel pasticcio oltre ad essere per me una novità è una rivelazione. Basta piatti pesanti, Evviva questa ricetta succulenta e fresca! Brava per l'idea.

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  9. Grazie a tutti voi per questi commenti che mi gratificano molto e grazie a fabiola,scusami ma la ricetta che ti sei persa è quella del gattò di melanzane?

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  10. che primo fantastico. Quando vedo lasagne mi si spalancano gli occhi, complimenti le tue sono sicuramente strabuone e non mi importa se calorico ;)

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  11. Si mimi sono un pò caloriche ma buonissime......basta fare 20 minuti di ciclette al giono o una bella corsettina che si smaltiscono anche le lasagne caloriche......Fabiola ti rinvio la ricetta del gattò ciao e a presto

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  12. ma che buone! adoro le melanzane...e anche le lasagne, quindi non può che essere una accoppiata perfetta :)

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  13. Lauraaaaaaaaaaaa, se leggi questo commento fatti sentire, lo so che mi prenderai per interdetta, ma ho avuto problemi con la posta ed ho di nuovo perso tutto.........scusami.

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  14. non preoccuparti ti invio nuovamente la ricetta .Ciao a presto.

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