Caesar Salad per MTC di Giugno

Buongiorno e buon mercoledì. Eccomi qui per MTC di questo mese, bellissima proposta da Leo, la Caesar Salad, come sempre ho scoperto un mondo nuovo, infatti queste sono le mie prime due proposte, ne seguiranno altre due. Per la stagione estiva amo questo genere di preparazioni senza cottura o quasi, i piatti unici sono versatili e gustosissimi, infatti questa ricetta non è un contorno o un semplice antipasto ma un vero piatto completo. Oggi vi propongo una prima versione con il salmone ed una seconda con l'uovo sodo, la prima è andata a me la seconda al marito, visto che abbiamo gusti diversi ne ho approfittato....

Vi lascio alle ricette augurandovi una buona giornata, baci Fabiola.

La Caesar salad con salmone grigliato e miele

Ingredienti:

• 1 lattuga romana
• 1 scatoletta di salmone Nostromo
• Olive nere
• 4 fette di pane
• 1 spicchio d'aglio
• Una manciata di grana grattugiato
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Un pizzico di sale

per l'intingolo:

• Olio d'oliva
• Prezzemolo
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino di miele al limone Rigoni d'Asiago

Posata Rivadossi

Come prima cosa staccate le foglie della lattuga lavatele e spezzettatele asciugatele per bene e mettete da parte. Tagliate le fette di pane a tocchetti, in una ciotola mettete lo spicchio di aglio schiacciato, 2 cucchiai d'olio unite il pane e mescolate, trasferite i tocchetti di pane in una padella e fate tostare. Versateli nella ciotola che userete per l'insalata. Snocciolate il salmone, fate riscaldare una piastra e grigliatelo in entrambi i lati. Appena  cotto spezzettatelo. In un mortaio unite l'olio d'oliva, limone, miele ed il prezzemolo sminuzzato, lavorate per un paio di minuti. Nell'intingolo unite le olive nere ed una grattata di grana, aggiungete i crostini e fate insaporire. Versate il tutto in una ciotola unendo l'insalata, ed il salmone, aggiustate di sale, se serve, unite il restante olio e mescolate, servite.

La Caesar salad con uovo sodo, carote e crostini al sesamo

Ingredienti:

• 1 lattuga nostrana
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• Una manciata di pecorino
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 uovo
• Un pizzico di sale

per la salsa:

• Olio d'oliva
• Aceto balsamico bianco
• Origano
• Sale
• 1 cucchiaino di succo di limone

per i crostini al sesamo:

• 100 Gr di farina
• Sesamo 
• Origano
• 45 Ml di acqua
• 10 Gr di olio d'oliva

Tessuto e brocca Green gate

Come prima cosa preparate i crostini, in una ciotola unite olio, farina ed origano, mescolate ed a filo unite l'acqua amalgamate per bene, lavorate per un paio di minuti ed  avvolgete l'impasto nella pellicola fate riposare per 15 minuti. Passato il tempo riprendete l'impasto ed aiutandovi con un mattarello formate dei crostini alti mezzo centimetro, spennellate con dell'olio d'oliva e cospargete di sesamo, riponeteli in una teglia ricoperta da carta da forno ed infornate a 180° per 20 minuti. Appena sono cotti fate raffreddare. In un pentolino fate bollire dell'acqua, unite l'uovo e fate cuocere per 5 minuti, scolate e mettete a raffreddare. Staccate le foglie della lattuga lavatele e spezzettatele asciugatele per bene e mettete da parte. Tagliate i crostini a tocchetti, in una ciotola mettete lo spicchio di aglio schiacciato, 2 cucchiai d'olio unite i tocchetti e mescolate, trasferiteli in una padella e fate tostare. Versateli nella ciotola che userete per l'insalata. Sbucciate l'uovo, tagliatelo a fette e mettete da parte. Pulite la carota e tagliatela a rondelle. In una ciotola unite l'olio d'oliva, limone, l'aceto un pizzico di sale e l'origano, sbattete energicamente con la forchetta finchè non si forma una salsa, aggiungete le carote ed il pecorino, mescolate, aggiungete i crostini e fate insaporire. Versate il tutto in una ciotola unendo l'insalata, e l'uovo, aggiustate di sale, se serve, unite il restante olio e mescolate delicatamente e servite.

Una coppa per festeggiare

Buongiorno e buon inizio di settimana. Scusate la mia assenza dal mio e dai vostri blog, ma sono stata fuori per qualche giorno e quindi non vi ho potuto seguire...presto con un post di riassunto mi farò perdonare. Oggi si festeggia il mio compleanno, 29 anni...mamma mia come passa il tempo, il prossimo anno mi toccherà cambiare numero, ma io sto così tanto bene con il 2, mi sono affezionata, quindi me lo godrò giorno per giorno..... :D. Come sempre per il mio compleanno non preparo nessuna torta, quindi oggi vi propongo questa coppa estiva e che non ha nulla da inviare ad una vera torta, io la trovo più che golosa. Prima di lasciarvi però visto che nel mio blog la ricetta è molto calorica, oggi,  se volete qualcosa di dietetico, vi invito ad andare su Ricette&co dove troverete la nuova rubrica light curata dalla bravissima Araba Felice.

Vi abbraccio augurandovi una buona settimana.

Coppa cheesecake

Ingredienti:

• 300 Gr di biscotti secchi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 100 Gr di burro
• 300 Ml di panna già zuccherata
• 200 Gr di yogurt bianco al naturale
• 400 Gr di polpa di ciliegie
• 2 figli di colla di pesce
• 150 Gr di zucchero
• Granella di pistacchio per decorare

Come prima cosa preparate il top alle ciliegie, lavatele per bene e togliete l'osso, frullatele finchè non le riducete in polpa, a parte mettete in ammollo la colla di pesce con l'acqua fredda per 10 minuti. Trasferite la polpa di ciliegie in un pentolino unite lo zucchero e a fiamma bassa cuocete, appena lo zucchero si è totalmente sciolto unite la colla di pesce ben strizzata e mescolate velocemente, mettete da parte e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna, unite lo yogurt amalgamate per bene, riponete in frigo. Per ultimo preparate la base, tritate i biscotti, trasferiteli in una ciotola ed unite il succo del limone ed il burro fuso, mescolate. A questo punto cominciate a formare la cheesecake, come prima cosa fate il primo strato con i biscotti, dopo quello con la crema alla yogurt e per finire il top alle ciliegie, ripetete gli stessi passaggi una seconda volta ed ultimate con la granella di pistacchio, riponete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Ricetta involtini di maiale con radicchio speck e grana alle erbe aromatiche

Buongiorno lettori, questo post è programmato, in quanto io per qualche giorno non ci sono, sarò impegnata in un blog tour, nei prossimi giorni vi racconterò. La ricetta di oggi è dedicata all'iniziativa Cuki, l'idea era quella di realizzare un piatto adatto ad un picnic, utilizzando il loro saccoccio, io ho deciso di realizzare degli involtini mono porzione, gustosi e facili da mangiare anche in un meraviglioso picnic. Vi lascio alla ricetta augurandovi una serena giornata, baci Fabiola.

Ingredienti:

• 14 fettine di maiale
• Radicchio
• 14 fettine di speck
• Erbe aromatiche Cannamela
• Grana a scaglie Moravia
• Sale

Come prima cosa aromatizzate con le erbe aromatiche le fettine di maiale in entrambi i lati e disponeteli su di una spianatoia. A parte lavate le foglie di radicchio asciugatele per bene, con un panno. Ad ogni fettina di carne adagiate lo speck, il radicchio e delle scaglie di grana ed un pizzico di sale. Arrotolatele, ed infilzatele a due a due negli stecchini, disponeteli dentro il saccoccio Cuki, sigillate ed infornate a 200° per 25 minuti. Dopo 15 minuti forate il sacchetto, che si sarà gonfiato ed ultimate la cottura. Appena sono cotti, sfornate e servite.

Macina sale e tagliere Bisetti

Tessuti Amo la casa

Qualche giorno di relax

Avete letto bene, Olio e Aceto si prende qualche giorno di relax, sarò impegnata in un blogtour insieme a tante altre colleghe che non vedo l'ora di conoscere, e quindi questo è l'ultimo post, (a parte qualcuno programmato), per questa settimana, ma vi prometto che al mio ritorno avrete un resoconto dettagliato. Ma passiamo alla nota dolente preparare la valigia, scegliere scarpe, vestiti ed accessori vari. Per me il bagaglio deve essere accompagnato da una borsa degna di questo nome, che in pratica è una "mini valigia", si perchè io amo avere tutto dietro, per ogni evenienza, mi dico sempre, l'unica soluzione era quella di affidarsi ad una bella Converse, capiente, pratica e sportiva, adatta a qualsiasi tipo di situazione, per fare shopping ma anche per una escursione, insomma con una sola borsa, posso avere tutto, mi è piaciuto tantissimo il design, il colore, che si adatta dappertutto, i manici corti, praticamente ha tutto quello che cerco di solito quando devo acquistare una borsa. 

Avendo la passione per le borse, ho fatto solo un piccolo giretto ed ho scelto subito altrimenti avrei rischiato di esagerare, noi donne siamo pericolose, quando si tratta di borse!

Vi lascio augurandovi una buona giornata, un abbraccio Fabiola.

Ricette coppette di cioccolato con panna e ricotta

Buongiorno!!!!!!! Il sole splende ed il caldo si fa sentire, ieri le spiagge erano popolate, quindi che l'estate abbia inizio!!! Oggi vi propongo una "delizia", ho approfittato di queste ultime giornate in cui ancora è possibile utilizzare il cioccolato ed ho deciso di realizzare queste coppette, interamente da magiare, con ricotta e panna. Prima di lasciarvi, vi ricordo se vi va, di dare una sbirciatina al nuovo blog Ricette&co, oggi ospiteremo una bravissima foodblogger, vi aspettiamo!!!!

Vi auguro una buona settimana, baci Fabiola.

Ingredienti per 3 coppette:

• 100 Gr di cioccolato fondente
• 150 Gr di zucchero
• 100 Gr di ricotta
• 250 Ml di panna
• Gocce di cioccolato per decorare

Come prima cosa sciogliete a bagnomaria metà del cioccolato, versate in 3 pirottini e spennellate in modo tale da ricoprire tutta la superficie, riponete nel congelatore per 10 minuti. Passato il tempo rifate lo stesso procedimento con il cioccolato rimasto, facendo un secondo strato le coppette saranno più consistenti, riponete nuovamente nel congelatore per altri 10 minuti. A parte lavorate la ricotta con 50 Gr di zucchero, con le fruste elettriche, e mettete da parte. Montate la panna con lo zucchero, lasciandola morbida. Unite la ricotta e panna e riponete in frigo per 15 minuti. Riprendete i pirottini, sformate le coppette, unite il ripieno ed ultimate decorando con le gocce di cioccolato, servite. Per realizzare i pirottini ho usato gli attrezzi Pavoni.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cappuccino e Cornetto